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_MG_8802 copia _MG_8847 copia _MG_8884 copia _MG_8886 copia _MG_8895 copiaLas hormigas chicatanas son muy apreciadas en la gastronomía tradicional oaxaqueña. La mejor época para capturar a estas insectos es entre junio y julio en las primeras lluvias. Una de las formas más comunes de prepararlas es en salsa, molida en metate o en molcajete de piedra, para que conserve su sabor. Solo se le agrega chile costeño tostado, ajo, cebolla y un poco de agua y está lista la salsa para acompañarse con tortillas calientes elaboradas a mano, aguacate y queso.

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