TEJATE

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La comunidad de San Andrés Huayapam, ubicada a 15 minutos de la Ciudad de Oaxaca; es conocida a nivel nacional e internacional por conservar en su gastronomía una bebida prehispánica: el téjate.
Denominada como “la bebida de los dioses”, preparada a base de cacao y maíz, el tejate es algo más que una bebida refrescante, es parte de la base cultural y económica de decenas de familias.
Es ahí donde su inventiva ha logrado nuevas variedades de dicha bebida como, las galletas de tejate , nieve de téjate y el nicuatole de tejate.
Anualmente se realiza dentro del marco de las festividades de Semana Santa la Feria del Tejate y es posible degustar de esta deliciosa bebida en cualquier temporada del año.17

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